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漫谈成安县春节习俗
作者: 常运锋   来源:京津冀文化网   发布时间:2017-1-20 11:45:28

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       成安县位于河北省南部、邯郸市东南侧,历史悠久,文化底蕴丰厚,民间习俗丰富多彩;尤其春节习俗,既有北方地区的共性,又独具成安特色。

        一、腊月习俗
       
       春节即农历新年。旧时民众劳累一年,到了年底要很好地放松、娱乐一下,故新年是民间最隆重的节日。进入农历十二月(俗称腊月),即开始做过节准备。
        初八腊八节 初八是腊月第一个重要的日子,称“腊八节”。该日要吃腊八粥,即将新鲜杂米、豆、枣等混合煮成香甜可口的粥吃,以表达一年丰收的喜悦。
        旧时,中午要做一碗小米捞干饭,供奉老天爷,感谢老天爷赐予的风调雨顺、五谷丰登,祈求来年继续得到护佑。民谣曰:“腊八供捞饭,打的麦子合两担。”
        还要腌制腊八蒜,将剥好的蒜瓣泡在醋里面腌起来,待到春节时蒜瓣由白色变成绿色,如同碧玉,味道鲜美,吃饺子时佐之,解腻祛腥还助消化。
        二十三祭灶节 二十三晚上祭灶神。灶神又称为“灶王爷”、“ 灶家爷”,传说是老天爷敕封凡间的一家之主。灶王爷工作了一年,二十三晚上要上天宫汇报一年来的情况,到大年初一五更再回到人间。该晚家家为灶王爷燃香、上供、烧纸钱,然后焚化神像,送灶王爷上天。供奉的供品中必有芝麻糖,为的是粘住灶王爷的嘴,让他“上天言好事”只说好话,别说坏话,待初一五更“回宫降吉祥”。
        成安习俗,新娶的媳妇若在娘家住着,该日要返回婆家。因她已属婆家人,祭灶时不在婆家就得不到灶王爷保佑。
        二十四扫房日 二十四要打扫房屋,清扫灰尘。 “尘”与 “陈”谐音,意味着去除旧一年的陈旧东西,把 “穷运”、“晦气”统统扫出门,以此迎接新的一年,这叫“除旧迎新”。
        从该日起进入紧张的过节筹备阶段。民谣曰:“二十四,扫房日;二十五,磨豆腐;二十六,蒸馒头。”二十 六前后家家户户和面蒸馒头,要蒸很多锅,足够吃到正月十五元宵节甚至二月二。不仅蒸馒头,还蒸花糕、灶卷、菜包、肉包、豆包等各种面食。到二十七、八左右还要炸丸子、炖猪肉及牛、羊、鸡、鸭、鱼肉,卧好皮渣,准备好各种菜肴。
 
 
        卧皮渣。独特的特色菜肴---皮渣 皮渣是成安一带独具地方特色的菜肴,用粉条做成。做法是:用开水把粉条浆熟揉碎,佐以葱花、姜末、蒜瓣、五香粉或花椒面、茴香粉、盐等,再用粉芡打成糊状淋入搅匀,上笼蒸熟,俗称“卧皮渣”。做好后晾干备用,食用时切成小块,可煎可烩。皮渣配上猪肉、白菜、海带、丸子烩在一起熬熟,味道鲜美,风味独特,是成安民众过年过节时一道特色菜,叫做“皮渣肉菜”。
漫谈成安县春节习俗
        春节前几天还要赶制好新衣服、新鞋帽,采买新年画,写好春联。心灵手巧的姑娘、媳妇、老太太还用剪刀剪出各种花样的剪纸,装点房间,烘托喜庆气氛。不论老幼要赶在年前剃头、剪发,因民间传说“正月不剃头,剃头死舅舅。”
        除夕守岁 腊月最后一天(大月三十日,小月二十九日)称为除夕。除夕上午开始贴春联、年画、神像。春联也叫对联,分为门对、横栽、门心、竖栽、斗方等。
        街门、屋门贴的对联用大红色纸,以示喜庆。神像处贴的对联则是用的黄色纸。成安习俗,家中有去世未过三年的,不贴红纸对联,只在神像处贴黄纸对联。
        神像有天爷、家堂爷、财神爷、灶王爷、门君爷等,同时也把祖宗三代的牌位供奉起来。家中喂有牲口的还要供奉马王爷,木匠家要供奉鲁班爷等等。供奉老天爷的天台要用高粱秸秆织成的箔围起来,上面再蒙上席子,成小庙宇形状。
        成安西部除夕下午上坟祭祖,烧纸钱、燃鞭炮、添坟土,表示对先辈的敬意。烧纸是表示给逝者送钱,让他们在另一个世界过得宽松、幸福。成安中东部则于除夕日到坟上烧纸请逝者魂灵回家过年,故返回路上不可拐弯停留,要径直走回家,把祖宗牌位立起来,以免逝者魂灵找不到回家路。
        除夕傍晚要给各位神像燃香、上供品、烧纸钱,然后燃放鞭炮。忙完敬神,便举家围坐包饺子,准备初一五更起来后食用。“饺”与“交”同音,寓意交好运、吉祥如意。饺子又是人们潜意识中最佳的美食,常言道:“好吃不过饺子。”因此是过年必备的食品。全家人围坐一起,边包饺子边聊天,欢声笑语其乐融融。此时要把一枚硬币(以前是铜钱)包在一个饺子中,谁能在初一五更吃出,预示新的一年会交好运。
        除夕夜里一些老年人通宵不睡,谓之“守岁”,一直守到初一五更跨进新的一年。正是:“一夜连双岁,五更分二年。”
 
二、正月习俗
 
        从正月初一到十六日早晨都算年节,每一天都有讲究。
        正月初一是新年 正月初一即是农历新年,五更的时候人们早早起来,以隆重的方式欢度新年。五更是以前的计时法,按现在的时间是早晨3---5点,民间推崇新年早起争先,争取起在别家前头。大家穿上头天准备好的新衣服,小姑娘还将美丽的绢花插在头发上,喜悦之情溢于言表。
        起来后首要事情是敬神,每位神像前点亮两支红蜡烛,摆上供品,燃上柏香,焚烧纸钱。初一燃的香又粗又长,要一根接一根燃到晚上,不可中断。供品有花糕、水饺、水果;水饺是素馅的,因为神仙吃素;但天爷台上要供一刀肉,有的还供猪头,大概这位神界的最高领袖有吃荤的特权吧!
        各位神像前都摆上供品后,又到了燃放鞭炮的时候了。初一的鞭炮要长得多,一般人家也都是数千至一万头的,富裕人家更长。整个村镇鞭炮声“噼噼啪啪”响个不停,连续不断,响彻夜空,从五更一直响到天明。
        民间认为,初一五更各路神灵都来到了人间,故此时禁忌甚多:不要开柜、开抽屉,以免破财;不要扫地,以免把财富扫走;不要动剪刀针线,以免伤人;不要说不吉利的话,以免招灾;家中忌有外人,故出嫁的女儿初一五更不可在娘家;天亮之前不进茅房,以免冒犯茅神,若一定要进,要持一根点燃的香方可。
        放罢鞭炮,自家晚辈依次向祖父母、父母等长辈磕头拜年,长辈要将事先准备好的“压岁钱”分给年幼的晚辈。拜毕,全家人一起吃饺子,谁若吃着了包在饺子中的硬币,便十分欣喜,忙粘贴在灶王爷神像的上方,等待好运降临。
        打开街门,上岁数者准备迎接前来拜年的人,年轻人则准备出门向邻家长辈拜年。成安西部习俗,开门后要在街门、屋门每个门口里边的门槛处横放一根长细木棍,叫做“拦门棍”,寓意是聚财,不让家财外流;另一个寓意是挡住妖邪鬼祟,阻止这些东西进家。
        吃罢饺子后,家里年轻人结伴出门,向街坊长辈磕头拜年,进谁家就称呼着某大爷某大娘说:“磕头哩!”主人忙说:“别磕了!别磕了!”又是让烟让酒,又是给小孩分发水果糖、花生、瓜籽等物。街上人来人往,相遇即笑容满面互相作揖祝福,充满欢乐祥和气氛。平时有些隔阂的人,往往借此机会去给对方年长者或其父母磕头拜年,因是新年,不宜拒绝拜年者,便大度地接受,于是前嫌尽释,矛盾化解。
        初二至初四给亲戚拜年 初二多是出嫁的女儿由女婿陪同带着孩子回娘家拜年,回娘家的女儿必携带礼品和红包,以前礼品是㧟馒头篮子,现在多是买饮品、糕点;红包则分给娘家小孩。
        初三日成安有特殊的习俗:这一天是长辈亡故未过三年的女子到娘家拜年。因这个缘故,这一天忌到平常人家拜年或串门。出嫁的女子和其他亲戚都到后,全家去上坟祭祀逝者,烧纸钱、供果品、燃鞭炮、女子哭祭。成安大部地区只在亡故人未过三年期间上坟,少数村镇则每年如此。
民间还说初三是米神爷生日,故这一天不吃米饭,小米饭、大米饭都禁食;还要在盛米的斗前燃香、上供,
        初四日是一般亲戚拜年,如内侄去给姑姑拜年,外甥去给舅舅拜年等。
        初五称“破五” “破五”的意思是从这一天起可以开始干活了。该日要在粪堆上点几个炮竹,叫做“崩粪堆”,说是“炮竹响,粪堆长。”一般都要将粪堆倒一遍,让其充分发酵、沤好,只等耕地时上到地里去。
        成安西部还称初五为“送穷日”,早晨人们背上些柴灰弃于村外,再背回来一些生土,这叫“穷灰换富土”,反映了民间祈盼送走贫穷、迎来富裕的愿望。成安中东部则于正月十六日开展这项活动。
        初六日、初八日是开市日。春节期间大小店铺从除夕起关门停业过年,节后多选在初六日、初八日开门营业,取“六顺”、“八发”之意??徘?,都要燃鞭放炮,以图吉利。
        初七吃饺子咬灾,意思是把新的一年的灾邪都包进饺子里吃掉它,这一年就不会灾祸上身了。
        初八日,成安西部习俗要请出嫁的女儿和女婿来娘家住正月,要在娘家一直住到正月十二。
        初十日,民间传说是老鼠娶媳妇的日子。据说这天夜晚在空闲杂屋僻静处凝神细听,会听到老鼠娶媳妇时吹吹打打的声音呢。这一天要捏饺子,叫“捏老鼠嘴”。旧时鼠害猖獗,其意是把老鼠嘴捏住就不能咬东西了,一年不会有鼠害。
        十一至十四日,一些村庄和庙宇常举行花会表演,敬神和开展娱乐活动。
     十五元宵节 十五为元宵节,俗称“小年”,是初一之后又一个隆重日子。县城和一些村庄常集中举行大型花会表演,叫“闹元宵”。成安的花会有秧歌、腰鼓、扇鼓、高跷、彩车、旱船、跑驴、抬阁、背阁、攉杆、猪八戒背媳妇、傻官坐扁担、舞狮、龙灯等形式,群众自娱自乐,欢声笑语,吸引了众多人观看。
 
成安元宵节花会
        元宵节傍晚又到了敬神时,家家户户给各位神像点亮蜡烛、燃香、上供品、烧纸钱,然后燃放鞭炮。晚饭后再烧一次纸钱,这时将天爷神像烧化,席箔拆除,送老天爷上天。随后将祖宗牌位拆除,将烧化的纸钱灰放进盛满水的碗中,端出院外泼洒在房后,意为送祖宗魂灵离家上路。端碗走出街门后,立即将柴灰撒在门口,意为不让鬼魂再进家门。
       元宵节的夜晚,家家点灯笼、放烟火,又掀起一个群众性“闹元宵”高潮。一般都在家门口挂上大红灯笼;还用黍面蒸许多小灯盏,有鱼形、狗形、鸡形等,点燃后置于门墩、炕边、墙角等处,其意是将各处照明,驱除黑暗和邪祟。节前姥姥要买小灯笼送给外甥,元宵夜儿童打着小灯笼出门玩耍,聚在一块举行“灯笼会”。童谣曰:“灯笼会,灯笼会,打得小孩不瞌睡!”县城和一些村庄常举办元宵灯会,将各种形状的灯笼挂出,有龙灯、鱼灯、西瓜灯等。
        家家户户都准备了起火、花子、烟花等,入夜之后纷纷点燃,此时的夜空被打扮得五彩缤纷。县城和一些乡镇、村庄、企业常在元宵节或其前后举办大型烟火晚会,内容有大型彩色礼炮、烟花城、老杆等形式。
        十六早晨“烤百病” 这又是成安一带的独特习俗:正月十六早晨太阳未升起之前,村民早早起来聚在路口,各自从家中抱来柴禾堆在一起点燃,篝火熊熊燃烧,大伙围在周围兴致勃勃地烤火;篝火中还要放一些柏树枝,俗称“烤百病儿”,说是能消灾灭??;烤时要身前身后脑袋腿脚都烤到,让病魔无处躲藏。一些老年人边烤边念叨:“烤一烤,百病了”;“前烤烤,后燎燎,出门拾个大元宝。”年幼的孩子起不来,母亲们就将幼儿的棉衣拿来烤一烤再给孩子穿上。人们还将黏面做成的小灯盏投进火中烤熟,叫做“烧灯盏”,说是吃了眼明。大家边烤火边说笑,红红的篝火映红了脸膛,照亮了眼神,温暖了心情,驱走了病邪,驱走了不快。
 
 
正月十六早晨烤火
       旧时女性裹脚,一些女子烤罢火后结伴去地里踩麦苗根,说踩了麦根脚不疼?;褂腥巳プ?,说“转转井不腰疼”;去转墓堆,说“转转墓,辈辈富”。这些都体现了民众对健康快乐的追求和向往。
       十六早饭要吃杂饭,杂饭里面有面条(白面条、杂面条)、米(大米、小米)、豆(黄豆、豇豆、花生豆)、饺子等;饺子要分别包成长方形、三角形、圆轱辘形。人们称这种杂饭叫“金丝缠银块”。
        吃过早饭,出嫁的女儿由女婿陪同,㧟着馒头篮子去娘家串亲戚瞧爹娘。意思是年节过完了,趁农活还没有开始忙碌,去看望看望父母,这是一个倡导孝道的好习俗。
        民谣曰:“过了十五过十六,过了十六从头受。”年节至此结束,要从头开始忙活计了。
        以上春节习俗,是民间千百年来所形成,是昔时广大劳动人民敬神、休闲、娱乐的节日,多数内容有着积极的意义;即使是敬神,也不能简单地看作迷信,而更多地是民众籍此表达对善良、富裕、健康、快乐等愿望的诉求。 
详细常运锋简介

 【作家简介】常运锋,原任成安县政府方志办主任、主编,现为河北省民俗文化协会理事、邯郸市民俗文化研究中心顾问、成安县民间文艺家协会主席、成安县民俗文化研究中心主任。陆续在《人民日报》等报刊发表小说、散文、故事、剧本、评论百多篇,地方人文文章数十篇,主编出版《成安县志》、《中共成安县历史》、《红军军长李青云》、《中国禅宗第一人慧可大师传》、《成安五千年》、《伟人与成安》、《成安成语典故》等专著。作品多次获奖,并先后获省首届修志先进单位、先进个人,省民俗文化协会优秀会员,成安县首届文学艺术突出贡献奖等荣誉。撰写的《成安道东堡9.24庙会》、《成安县春节习俗》在省庙会调研征文和春节习俗征文中分别获二等奖。

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